Bombones de chocolate negro y fresa (2 ingredientes)
Solo necesitas dos ingredientes y doce horas de paciencia para un bombón que es, literalmente, fruta bañada en chocolate negro. Fresas y cacao puro: dos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten · Sin lácteos
15 min
5 min
10 raciones
120 kcal
2 g
11 g
8 g
2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Solo necesitas dos ingredientes y doce horas de paciencia para un bombón que es, literalmente, fruta bañada en chocolate negro. Fresas y cacao puro: dos alimentos cargados de polifenoles en un capricho de temporada que se prepara en un momento.
Ingredientes (para 10 bombones)
- 10 fresas
- 200 g de chocolate negro al 85 % de cacao
- Un chorrito de leche vegetal
Preparación
- Lavamos las fresas y, con un cuchillo, les quitamos “el casco” (las hojas verdes y la parte blanca del extremo); quedarán con forma de pirámide.
- Derretimos el chocolate negro al baño maría junto al chorrito de leche vegetal.
- Colocamos las fresas sobre papel vegetal (con debajo el recipiente donde las vayamos a guardar, para no manchar) y las cubrimos con el chocolate.
- Las metemos en el frigorífico 12 horas y listas para comer.
¿Por qué es un capricho saludable?
Tanto el chocolate negro rico en cacao como los frutos rojos (fresas, moras, frambuesas, cerezas, arándanos) destacan por su contenido en polifenoles, por eso vale la pena aprovechar cada fruta en su temporada.
- Las fresas aportan vitamina C, fibra y polifenoles, con muy pocas calorías.
- El chocolate negro al 85 % suma flavonoides del cacao y lleva muy poco azúcar.
- Solo dos ingredientes reales: nada que ver con los bombones industriales.
¿Qué chocolate elijo?
Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más polifenoles y menos azúcar. El 85 % es un buen equilibrio. Si lo prefieres menos amargo, puedes usar chocolate al 70 %, aunque tendrá algo más de azúcar.
¿Cómo consigo que el chocolate se adhiera bien?
Usa fresas de temporada y bien secas: la humedad es la enemiga de la cobertura. Sécalas con cuidado tras lavarlas y déjalas a temperatura ambiente antes de bañarlas.
¿Puedo prepararlos para una fiesta?
Sí. Déjalos sobre papel vegetal en una bandeja y guárdalos en la nevera hasta el momento de servir, porque el chocolate se ablanda a temperatura ambiente. La misma técnica funciona de maravilla con frambuesas o cerezas cuando llega su momento.
