Receta
Calabacín relleno de champiñón, frutos secos y oro en polvo por Emi Soro
Calabacín relleno de champiñón y frutos secos: un plato vegetal vistoso y nutritivo, con un toque especial de oro en polvo comestible. Receta de Emi Soro.
Dra. Odile Fernández
- Preparación
- 16 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 31 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano
Preparación
16 min
Cocción
15 min
Raciones
4 personas
Información nutricional · por ración
Calorías
190 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
14 g
Grasas
12 g
Fibra
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Calabacín relleno de champiñón, frutos secos y oro en polvo
Emi Soro nos trae una receta muy fácil de preparar y muy saludable.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 calabacín grande
Para el relleno
- Sésamo
- Nueces
- Pipas
- Bebida de avena
- Harina de espelta
- La pulpa del calabacín reservada
- Cúrcuma
- Pimienta
- Cebolla
- Ajo
- Champiñón
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Partimos por la mitad el calabacín y lo vaciamos, reservando la pulpa.
- Mezclamos todos los ingredientes del relleno en un bol, salvo el calabacín, y salteamos ligeramente.
- Añadimos la pulpa del calabacín reservada y volteamos un poco más.
- Rellenamos el calabacín y lo introducimos en el horno 15 minutos a 180 °C.
¡Que aproveche!
¿Este relleno es apto para veganos?
Sí. Está hecho con frutos secos, semillas, verduras y bebida de avena, sin ningún ingrediente de origen animal.
¿Qué aporta el oro en polvo comestible?
Es un toque decorativo, sin valor nutricional relevante, que se usa en pequeñas cantidades para dar un aspecto vistoso al plato.
