Arroz integral con fresas y gelatina de fresas

Hoy se celebra San Valentín y en Mis Recetas Anticáncer también hemos querido conmemorar el día del amor con algo especial, con comida, música y un libro. Sé que este es un día muy comercial que las grandes superficies aprovechan para vender colonias, bombones, etc. Yo no he querido regalarle nada a mis chicos , salvo mi cariño y algo de comida para llenar sus estomaguitos.  Creo que es un día especial para cultivar el amor y la generosidad hacía ti y tus seres queridos. Aunque nos y les amemos todos los días del año a veces olvidamos expresarlo. Debemos amar intensamente, primero a nosotros mismo y después a los demás.  Cuando nos llenamos de amor por nosotros mismos es cuando podemos empezar a amar a los demás. Sitúate frente al espejo y di TE QUIERO, dile a tus hijos que les quieres, a tu pareja, a tus padres, a tus seres queridos. Que la vida no te robe a ese ser a quién tanto amas y te lamentes por no haberle dicho Te quiero. Yo a mi hijos les cubro a besos y achuchones a diario.  No sé cuando me apartaré de su camino, por eso no escatimo en mimos.

Hoy quería preparar algo especial para mis hombrecillos y para eso he elegido las fresas, un alimento múltiples fitoquímicos anticáncer y que empieza ahora su temporada. Para comer he elegido “arroz integral con fresas” y “gelatina de fresas”. Para leer; Robinson Girl, un libro de novela romántica de Rocío Carmona y Premio Jaén de Literatura Juvenil. Una preciosa historia de amor que os cautivará. A mi me encantan las historias de amor. Este libro no era para los chicos, era para mi ;-)

Para escuchar una preciosa recopilación de música romántica mientras preparaba la comida.

¡FELIZ SAN VALENTIN!

Y aquí van las recetas:

Arroz integral con fresas

El arroz con fresas es una receta innovadora que combina la suavidad del arroz integral con la frescura y dulzura de las fresas, creando un plato delicioso y saludable. Esta mezcla puede parecer exótica, pero resulta en una preparación sabrosa que aprovecha la temporada de fresas, ricas en ácido elágico, un potente agente anticáncer.

• 100 gr cebolla
• 2 ramas de apio
• 1 zanahoria
• 25 ml  aceite de oliva
• 1 pzca pimienta negra molida
• 300 gr arroz integral
• 500 gr fresas
• 100 ml vino tinto
• 800 ml agua hirviendo o caldo de verduras

1. Picamos finitas las verduras con ayuda de una picadora o con un cuchillo.

2. En una olla incorporamos el aceite, las verduras, la sal y la pimienta y sofreimos 5 min a fuego medio removiendo con frecuencia.

3. Añadimos el arroz mezclamos con las verduras y sofreímos unos minutos removiendo.

4. Agregamos 1/3 de las fresas y el vino y removemos unos minutos a fuego medio.

5.  Añadimos el caldo de verduras o el agua filtrada y cocinamos 30 minutos o más según instrucciones del fabricante.

6.  Ponemos el arroz en un bol y añadimos la fresas restantes, mezclamos y servimos.

Plato principal

Cocina para San Valentín

Arroz, Cocina Vegana

Gelatina de fresas

La gelatina de fresas es un postre saludable y delicioso que combina la dulzura natural de las fresas con las propiedades beneficiosas del agar-agar, un alga rica en fibra y minerales.

• 250 gr fresas

75 g de azucar de coco o 40ml de sirope de agave

• 1 cda agar agar en polvo
• 1 vaso agua
• Coco para decorar

1. Pica las fresas muy finitas. Reserva

2. En un cazo lleva a ebullición el agua y espolvorea el agar agar en forma de lluvia. Hierve 2 minutos.

3. Mezcla las fresas con el agua, el sirope o azúcar de coco y el agar agar. Coloca en un molde y deja enfriar minimo 2 horas.

4. Desmolda en un plato y haz un dibujo de corazón con ayuda de una plantilla espolvoreando coco sobre ella.

Postre

Cocina Vegana