Coca de verduras con harina de espelta por Chary Serrano
Coca de verduras con harina de espelta: una masa más saludable que la de trigo refinado, cubierta de verduras. Sabrosa y nutritiva. Receta de Chary Serrano.
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 65 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegano
45 min
20 min
4 personas
320 kcal
8 g
40 g
14 g
5 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Chary Serrano nos envía esta saludable receta para nuestro concurso. Es una receta preparada con espelta, un cereal más saludable que el trigo. ¡Espero que os guste!
Esta coca es especialmente sabrosa. La masa resulta exquisita y con las verduras hace que sea nutritiva.
Ingredientes (para la masa)
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de agua
- 30 g de levadura prensada
- 300 g de harina de espelta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de sirope de agave
Ingredientes (para el relleno)
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de cebolla
- 100 g de calabacín
- 50 g de champiñones
- 1 tomate mediano y maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 °C.
- Diluimos la levadura con el agua tibia.
- Ponemos en un bol el aceite. Añadimos el agua con la levadura y mezclamos. Echamos la harina aireada, la sal y el agave, y mezclamos bien hasta que quede todo integrado.
- Sacamos la masa del bol y amasamos hasta formar una bola que dejaremos levar tapada en un lugar tibio hasta que doble el volumen (unos 30 minutos).
- Transcurrido el tiempo, sobre papel vegetal la extendemos con un rodillo dándole forma rectangular hasta dejarla muy fina, y la pasamos, con el mismo papel, a una bandeja de horno.
- Troceamos las verduras y las repartimos sobre la masa. Salpimentamos y, con un espray de aceite de oliva, cubrimos todas las verduras.
- La metemos en el horno precalentado, en la parte media-baja, a 200 °C, 20 minutos, aunque el tiempo es orientativo; hay que vigilar que no se tueste.
- Cuando esté en su punto, sacamos y servimos inmediatamente.
¡Saludos!
¿Esta coca es apta para veganos?
Sí. Está hecha con harina de espelta, aceite de oliva y verduras, sin ningún ingrediente de origen animal. No es apta para celíacos, ya que la espelta contiene gluten.
¿Puedo sustituir la harina de espelta?
Sí, puedes usar otra harina integral de tu preferencia, aunque el resultado y la textura de la masa pueden variar ligeramente.
