Copa Fantasía por Margarita Rodríguez
Copa fantasía con nueces, sirope de ágave y bebida de avena: un postre cremoso, rápido y sin complicaciones. Ideal para un capricho dulce y saludable.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegano · Sin lácteos
25 min
5 min
2 copas
350 kcal
6 g
45 g
16 g
5 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Una copa fantasía por capas: nueces caramelizadas con sirope de agave, una crema de avena cuajada con agar-agar, coco rallado y fresas. Un postre vegano vistoso y original, perfecto para sorprender. Receta de Margarita Rodríguez.
Ingredientes
- un puñado de nueces
- 4 cucharadas de sirope de agave (para las nueces) + 2 cucharadas más
- 200 ml de bebida de avena
- 1 cucharadita de agar-agar bio
- 1 cucharada de salvado de avena
- coco rallado
- un puñado de fresas en cuadraditos
Preparación
- Primera capa: calienta el sirope de agave en una olla, añade las nueces troceadas y, cuando hierva y esté líquido, repártelo en el fondo de la copa (no dejes que se enfríe en la olla o se espesará).
- Segunda capa: calienta los 200 ml de bebida de avena con el salvado y el agar-agar; hierve 2 minutos y viértelo en la copa, igualando bien.
- Tercera capa: una capa generosa de coco rallado.
- Cuarta capa: las fresas picaditas en cuadraditos.
- Quinta capa: otra capa de coco rallado. Decora con una nuez caramelizada y una fresa.
Por qué es un postre saludable
- Sin lácteos ni azúcar refinado: se endulza con sirope de agave y la fruta.
- La avena y el salvado aportan fibra, y el agar-agar (de alga) cuaja sin gelatina animal.
- Las nueces suman omega-3 y un toque crujiente.
¿Qué es el agar-agar y cómo se usa?
Es un gelificante natural que se extrae de algas. Sustituye a la gelatina animal y es apto para veganos. Se disuelve en líquido caliente, hierve 1-2 minutos y cuaja al enfriar (incluso a temperatura ambiente). Con muy poca cantidad gelifica mucho, así que no te pases.
¿Puedo cambiar la fruta?
Sí. Las fresas se pueden sustituir por frambuesas, arándanos, mango o kiwi, según la temporada. Lo bonito de esta copa es jugar con los colores de las capas, así que adáptala a tu gusto.
