Receta
Crema de berenjenas y pimientos asados con albahaca del blog Varondomao
Crema de berenjenas y pimientos asados con albahaca, una receta del blog Varondomao preparada con Thermomix: cremosa, ligera y con un toque ahumado y fresco.
Dra. Odile Fernández
- Preparación
- 16 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 46 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos
Preparación
16 min
Cocción
30 min
Raciones
4 personas
Información nutricional · por ración
Calorías
95 kcal
Proteínas
2 g
Hidratos
11 g
Grasas
5 g
Fibra
3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Crema de berenjenas y pimientos asados con albahaca, del blog Varondomao.
Tiempo total: 30 minutos (con Thermomix®)
Ingredientes
- 300 g de berenjena
- 25 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 120 g de zanahoria
- 75 g de pimientos del piquillo asados
- 500 g de caldo vegetal
- 50 g de tomate frito
- 5 hojas de albahaca fresca
- 2 gotas de tabasco
- Sal
- Pimienta negra
- 6 aceitunas negras para decorar
Preparación
- Ponemos la cebolla y la zanahoria y picamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula. Añadimos el aceite. Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añadimos la berenjena picada, los pimientos y el tomate. Programamos 15 segundos a velocidad 5. Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añadimos el caldo, la pimienta, la sal, la albahaca y el tabasco. Programamos 1 minuto a velocidad 8. Después programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 3. Servimos adornado con 6 aceitunas negras cortadas en rodajas.
