Crema de Calabaza especiada por Elena Alvarez del blog Alma Ayurveda

Crema de Calabaza Especiada por Elena Álvarez, terapeuta Ayurveda. Autora del blog: Alma Ayurveda

Esta crema está basada en la medicina Ayurveda, es muy fácil y rápida de hacer y contiene interesantes alimentos con propiedades anticancer como la calabaza, el aceite de oliva, la cúrcuma o la pimienta.
Al llevar arroz el resultado es muy cremoso, por lo que no es necesario añadirle ningún lácteo.

• 1/2 kilo de calabaza cortada en dados
• 2 cucharadas de arroz
• 1/4 cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de cilantro molido
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal natural marina

1. Preparar un sofrito con el aceite y las especias. Saltear la calabaza. Mezclar y dejar que tome el sabor de las especias. Cubrir con agua y añadir el arroz.

2. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio sin tapar. Comprobar que esté cocido, retirar y batir hasta obtener una sopa crema de la consistencia deseada.

3. Cocinar otros 5 minutos a fuego mínimo.

4. Servir decorado con semillas de sésamo o  perejil picado