Crema de calabaza y manzana por Miriam Algueró

Crema de calabaza y manzana

Una nutritiva y deliciosa nueva receta para nuestro concurso

Para 6 personas

Ingredientes

1 calabaza de pera

4 manzanas golden o gala (cualquieras sirven menos las verdes ácidas)

1 cebolla

Pipas de calabaza

Preparación

Se trocea la calabaza a rodajas. Se pela y se quitan las pipas.

Se pelan las manzanas y se trocean a cuartos.

Se hornea todo junto durante 1 hora a 180 grados.

Se pela y se sofríe la cebolla con AVOE a fuego lento en una olla de tamaño medio. Cuando está a medio cocer se añade la manzana y la calabaza ya horneada y 750 mililitros de agua.

Si la crema os gusta con textura de puré le podéis añadir menos agua. Y si os gusta más líquida podéis añadirle más.

Se lleva a hervir durante 30 minutos y se tritura bien con el minipimer o robot de cocina.

Para servirlo se añade en cada plato una o dos cucharadas soperas de pipas de calabaza tostadas a fuego lento sin aceite ni sal.

Buen provecho!