Crema de chirivía con jengibre
Una crema de chirivía con jengibre, suave y antiinflamatoria, con zanahoria, manzana, apio y un toque cremoso. Primer plato reconfortante, listo en media hora.
- Preparación
- 23 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 33 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten · Sin lácteos
23 min
10 min
4 personas
235 kcal
4 g
38 g
8 g
8 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
La crema de chirivía con jengibre es un primer plato reconfortante y antiinflamatorio. La chirivía aporta fibra y antioxidantes, y el jengibre con la pimienta potencian su efecto. Lista en menos de media hora y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 600 g de chirivías
- 2 zanahorias medianas
- 2 pencas de apio
- 1 cebolla grande
- 1 manzana roja mediana
- 300 ml de caldo de verduras o agua
- un chorreón de leche vegetal, al gusto (la de arroz es más neutra; la de avena, más dulce; la de almendra, más intensa)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- sal y pimienta al gusto
- cilantro fresco para decorar (opcional)
Preparación
- Pela y pica por separado la cebolla, los ajos, las zanahorias, las chirivías, la manzana y el apio. Añade unas gotas de limón a la manzana para que no se oscurezca.
- Sofríe ligeramente la cebolla y el ajo con el AOVE en una cazuela (1 minuto).
- Añade el apio (1 minuto) y después las chirivías y las zanahorias; rehoga 2 minutos e incorpora el caldo.
- Cocina unos 10 minutos hasta que la chirivía y la zanahoria estén tiernas. Añade la leche vegetal, la manzana y el jengibre rallado, salpimenta y cocina 5 minutos más.
- Tritura con la batidora hasta lograr una textura suave. Rectifica de sal, pimienta y jengibre.
- Sirve y decora con cilantro fresco picado, que le da un toque muy refrescante.
Por qué es un plato saludable
- La chirivía aporta fibra, potasio y compuestos (poliacetilenos como el falcarinol) estudiados por su potencial antioxidante y antiinflamatorio.
- El jengibre con la pimienta suma efecto antiinflamatorio y digestivo.
- Es un plato de verdura de temporada, saciante y bajo en calorías.
¿Qué es la chirivía y a qué sabe?
La chirivía es una raíz de la familia de la zanahoria (a veces llamada «zanahoria blanca»), de sabor dulce y terroso. Aporta fibra, potasio y antioxidantes. Va muy bien en cremas, asada al horno o en puré, y combina especialmente con el jengibre y el comino.
¿Puedo preparar la crema con antelación?
Sí. Se conserva en la nevera 3-4 días en un recipiente cerrado y también se puede congelar. Caliéntala a fuego suave y, si ha quedado muy espesa, añade un poco de caldo o agua caliente hasta recuperar la textura.
