CREMA DE HINOJO Y APIO del blog platillos volantes

CREMA DE HINOJO Y APIO del blog platillos volantes

Una deliciosa e ilustrada receta para nuestro concurso. Espero que os guste

Ingredientes: - 2 cebollas peladas, cortadas en juliana - medio apio (sin las hojas) cortado a rodajas - 1 bulbo de hinojo cortado longitudinalmente por la mitad y a rodajas - 1 tira de alga kombu - 1 litro de agua o caldo de verduras - Aceite de oliva virgen - Sal

- OPCIONAL: 1 nabo y sésamo negro para decorar

Preparación: - Calienta 2 C.S. de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y saltea la cebolla, con una pizca de sal, unos 12 minutos a fuego medio. Remueve constantemente para que no se queme y si ves que es necesario añade un poco de agua. - Incorpora el hinojo, el apio (el nabo troceado si lo deseas), la tira de kombu y otra pizca de sal, da unas vueltas y riega con el litro de agua. - Llévalo a ebullición y cuece tapado unos 20 minutos. - Por último, bátelo todo agregando más agua para obtener la consistencia deseada. - Sirve la crema en boles, decorada con hojitas verdes de hinojo, sésamo negro y un hilo de aceite.