Crema de mijo y calabaza con cúrcuma por Inés Martínez

Crema de mijo y calabaza con cúrcuma por Inés Martínez

Una nueva y rica receta para el concurso

Ingredientes para 4 personas:
-          1 cebolla roja
-          2 dientes de ajo
-          100 gr de mijo
-          1 calabaza mediana
-          1 litro de agua mineral
-          1 patata
-          2 zanahorias
-          1 cachito de alga wakame
-          1 ramito de cebollino
-          1 puñado sesamo y lino
-          1 cucharada de curcuma
-          Una pizca de pimienta
-          Aceite de oliva extra virgen

Preparación :

En un cazo ponemos agua a hervir para el mijo.

Limpiamos muy bien el mijo con agua hasta que el agua salga clarita clarita.

Limpiamos el alga wakame.  Una vez los dos limpios los ponemos a cocer en el cazo y los dejamos cocer a fuego suave durante 20min.

Cortar en trozos similares la cebolla, los ajos, la patata (sin piel), la calabaza (sin piel) y las zanahorias (bien limpias con piel).  Los ponemos en una rejilla o una cesta para hacer al vapor, y los hacemos al vapor utilizando el agua mineral.

Una vez cocido todo, mezclamos : mijo, wakame, cebolla, ajos, patata, calabaza, zanahorias, curcuma y la pimienta con el agua mineral ( utilizando una batidora o blender (con el blender a mi me queda mejor).

Servimos en el plato.

Limpiamos el cebollino lo cortamos y decoramos en plato junto con el sesamo y el lino recien molidos.

Echamos un chorrito de aceite.