Crema de Puerros al aroma de Naranja del blog Entre Fogones
Crema de puerros al aroma de naranja: una crema de verduras suave y reconfortante, con un toque cítrico que la hace diferente. Del blog Entre Fogones.
- Preparación
- 26 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 51 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos
26 min
25 min
4 personas
225 kcal
4 g
34 g
6 g
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Desde el blog Entre Fogones nos llega esta rica receta de crema de puerros al aroma de naranja.
Ingredientes
- 500 g de puerros
- 250 g de patatas
- Consomé de verduras (cantidad al gusto, según la consistencia deseada)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 2 tazas de leche vegetal
- 1 cucharada de licor de naranja sin alcohol
- Ralladura de naranja, un poco, para decorar
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Se calienta la cucharada de aceite, se añade el puerro cortado en ruedas delgadas (solo la parte blanca) con la sal al gusto y se deja rehogar tapado, hasta que se ablande.
- Se añaden las patatas cortadas en rodajas finas, se revuelve durante unos minutos y se vierte el consomé de verduras.
- Cuando rompa el hervor, se deja cocer a fuego lento durante 25 minutos.
- Se le agrega la mitad de la leche vegetal y se deja hervir 10 minutos más.
- Se retira la sopa del fuego y se lleva a la batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
- Se salpimienta al gusto.
- Se le vierte la cucharada de licor de naranja y, para finalizar, se le espolvorea la ralladura de naranja.
- Se sirve caliente.
Por qué es saludable
- El puerro aporta fibra, potasio y compuestos sulfurosos similares a los de la cebolla y el ajo, con propiedades antioxidantes.
- La patata aporta hidratos de carbono de calidad y potasio, y da a la crema su textura suave y reconfortante.
- La naranja, con su ralladura y el toque de licor sin alcohol, aporta un aroma cítrico que combina muy bien con el sabor suave del puerro.
¿Puedo usar toda la leche vegetal de una vez?
La receta original solo indica añadir la mitad de la leche vegetal durante la cocción; puedes usar el resto para ajustar la consistencia final de la crema al gusto, añadiéndolo poco a poco después de triturarla.
¿Puedo preparar esta crema con antelación?
Sí, se conserva bien en la nevera 2-3 días en un recipiente cerrado; recaliéntala a fuego suave y añade la ralladura de naranja justo antes de servir para que conserve todo su aroma.
