Dahl de lentejas rojas: receta india
Dhal de lentejas rojas. Una receta de la cocina india, que destaca por sus propiedades anticáncer, al ser rica en especias.
Dahl de lentejas rojas. Toca receta india vegetariana. Como ya sabéis, la cocina india es muy especiada y las especias son vitales, para prevenir y tratar el cáncer.
Las especias con propiedades anticáncer son numerosas: comino, cúrcuma, canela, cilantro, perejil, menta, albahaca, orégano, tomillo, romero, eneldo… Acostumbraos a añadirlas a vuestros platos. Las aromáticas y especias destacan por su poder antiinflamatorio.
Este plato es muy popular en India y está cargado de alimentos anticáncer. Además de especias, vamos a usar para su elaboración la lenteja roja que es rica en fibra y muy digestiva.
Ingredientes
1 trozo de 5cm de jengibre pelado
1 cebolla troceada
2 dientes de ajo aplastados
1 pimiento rojo
250g de tomate triturado
1 zanahoria
1 vaso de lentejas rojas
1 vaso de agua
1 vaso de leche vegetal
1 chile opcional, según si os gusta picante o no
1 cuharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro en grano
Unas ramitas de cilantro o perejil
Zumo de limón
Preparación:
1. Con un mortero machamos el ajo y el jengibre.
2. Añadimos en una sartén la cebolla y la zanahoria troceada, el jenjibre, el ajo y el resto de ingredientes salvo el zumo de limón. Cocinamos durante 25 minutos a fuego medio.
3. Al final, añadimos un chorrito de zumo de limón, añadimos cilantro fresco y servimos. Dependiendo de si nos gusta, más líquido o espeso, podemos ir añadiendo agua caliente hasta ajustar textura.
Probadla y me contáis si os gusta.
Tenéis recetas similares en mi libro Mis Recetas de Cocina Anticáncer.
