DHAL DE LENTEJAS por Carmen Gloria López

DHAL DE LENTEJAS

Esta receta de inspiración hindú viene cargada de alimentos anticáncer

INGREDIENTES
100 gramos de lentejas.
1 pimiento verde.
2 tomates maduros.
Aceite de oliva.
Un trocito de  jengibre fresco.
Alga kombu.
3 dientes de ajo.
1 cucharita de cúrcuma.
AOVE
1 cucharita de granos de mostaza.
1 cucharita de comino molido o en grano.
15 hojas de curry.1 cucharita de cilantro fresco picado.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Cortar el pimiento y el tomate en trocitos, añadirle las lentejas y el trozo de alga kombu que habremos puesto en remojo. Se cubren de agua hasta que se guisen las lentejas y quede líquido.
Cortar los ajos y el jengibre y machacar en el mortero.
Calentar el aceite y añadir la mostaza , las hojas de curry y por último las demás especias.
Se añaden las especias a las lentejas. Ponemos sal y un chorrito de aceite.Tapar y dejar hervir 5 o 10 minutos.
Al servir espolvorear por encima el cilantro picado.