Receta
Ensalada de Mango y Aguacate por Neus
Ensalada de mango y aguacate: una ensalada fresca y tropical a base de alimentos crudos, con grasas saludables del aguacate. Sabrosa y sencilla. Receta de Neus.
Dra. Odile Fernández
- Preparación
- 21 min
- Total
- 21 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten · Sin lácteos
Preparación
0 21 min
Raciones
2 personas
Información nutricional · por ración
Calorías
220 kcal
Proteínas
3 g
Hidratos
18 g
Grasas
16 g
Fibra
6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Neus nos manda esta receta, sencilla pero muy anticáncer pues se basa en alimentos frescos y crudos.
Ingredientes para 2 personas
- Lechuga (si es recién recogida del huerto sabe mejor ;-))
- Un mango maduro
- Un aguacate maduro
- Media cebolla fresca
- Media naranja
- Un limón verde
- Una cucharadita de comino en polvo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Una ramita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortamos la cebolla en juliana y la dejamos macerar en el zumo de medio limón mientras preparamos la vinagreta.
- Para la vinagreta necesitamos el zumo de media naranja, el de medio limón, el comino, aceite, vinagre, perejil picado, sal y pimienta. Batimos bien para que quede todo mezclado.
- En un bol grande ponemos la lechuga, el mango y el aguacate cortados a dados y la cebolla.
- Echamos la vinagreta por encima y ¡a comer!
