Receta
Ensalada de primavera con anacardos y salsa templada por Cris
Ensalada de primavera con rúcula, canónigos, tomate y anacardos, aliñada con una salsa templada de tamari, mostaza y cúrcuma. Una receta fácil de Cris.
Dra. Odile Fernández
- Preparación
- 16 min
- Total
- 16 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten · Sin lácteos
Preparación
0 16 min
Raciones
2 personas
Información nutricional · por ración
Calorías
220 kcal
Proteínas
5 g
Hidratos
10 g
Grasas
18 g
Fibra
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Ensalada de primavera con anacardos y salsa templada
Ingredientes (para 2 personas)
- 50 g de rúcula
- 50 g de canónigos
- 2 tomates maduros
- Un puñado de anacardos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de tamari
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de pimienta
Preparación
- Tras lavar la verdura, ponemos en un bol la rúcula, los canónigos, los tomates cortados y los anacardos machacados gruesamente.
- Preparamos la salsa, vertiendo en la batidora (o Thermomix) el aceite, el tamari, la mostaza, la cúrcuma y la pimienta, y programamos 2 minutos a 80 °C en velocidad 3. También podemos usar una batidora convencional.
- Aliñamos la ensalada con la salsa todavía templada.
