Ensalada de Tomate y Chucrut.
Una receta anticáncer con tomate, rico en licopeno y de temporada, y chucrut, un alimento fermentado probiótico muy interesante por sus beneficios.
- Preparación
- 16 min
- Total
- 16 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
16 min
2 personas
35 kcal
2 g
6 g
2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Una receta anticáncer… tomate rico en licopeno y de temporada en estos momentos, y chucrut, un alimento fermentado muy interesante por sus beneficios.
Se trata de una fermentación ácido-láctica de la col, muy rica en vitamina C. Es el resultado de la fermentación láctica de la col por efecto de la sal. Se considera un alimento probiótico. La col fermentada contiene mucha vitamina C y es muy rica en ácido láctico, enzimas y sales minerales.
Durante la fermentación, las bacterias del ácido láctico transforman los hidratos de carbono de la verdura en ácidos beneficiosos, como el láctico y el acético. Estos ácidos actúan como conservantes naturales de las verduras y crean un medio favorable para las bacterias beneficiosas de nuestro aparato digestivo, lo que puede favorecer la asimilación de los nutrientes.
Puede ser útil como apoyo digestivo en casos de estreñimiento o digestiones pesadas. Al ser un alimento fermentado, el chucrut aporta bacterias beneficiosas de interés para la salud intestinal, un componente importante del sistema inmunitario.
Ingredientes
- 1 tomate grande de ensalada maduro
- Chucrut al gusto
- Zumo de limón
- Hierbas aromáticas al gusto (yo orégano y perejil por sus propiedades anticáncer)
Preparación
- Cortamos el tomate a rodajas.
- Añadimos el chucrut.
- Mezclamos el zumo de limón y las hierbas y aliñamos.
¿Es una receta apta para celíacos?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten, así que esta ensalada es apta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
