Ensalada de Wakame y Sésamo.
El consumo de algas puede ser beneficioso para la salud y ayuda a eliminar tóxicos acumulados en nuestro organismo. Una ensalada japonesa sencilla y rica.
- Preparación
- 15 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos
15 min
2 personas
90 kcal
3 g
8 g
5 g
3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
El consumo de algas puede ser muy beneficioso para la salud y ayuda a eliminar toxinas acumuladas en nuestro organismo. Hoy os presento una manera sencilla de consumir algas crudas. Su sabor es delicioso.
Ingredientes
- 20 g de alga wakame deshidratada
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de vinagre de arroz o manzana
- 1 cucharada de salsa de soja sin trigo ni azúcar
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1 cucharada de aceite de sésamo u oliva
Preparación
- Hidratamos las algas en agua fría filtrada durante 10 minutos.
- Escurrimos y cortamos en tiras.
- Mezclamos el aceite, el vinagre, la soja y el agave y vertemos sobre las algas.
- Espolvoreamos con las semillas de sésamo y servimos.
Por qué es saludable
El alga wakame es un alga muy apreciada en la cocina japonesa. Se usa para preparar sobre todo ensaladas y sopa de miso.
Su valor calórico es prácticamente nulo, por lo que es muy adecuada dentro de una dieta de control de peso. Es rica en calcio y fósforo, ambos oligoelementos muy importantes para tener unos huesos fuertes. Contiene ácido algínico, un compuesto que se ha estudiado por su capacidad para ligar metales pesados e isótopos radiactivos como el estroncio-90 en el tracto digestivo, reduciendo su absorción. Facilita la multiplicación de lactobacilos intestinales que sintetizan vitaminas B2 y B6. También contiene fucoidano, un fitonutriente que se está investigando por sus posibles propiedades antitumorales, con resultados prometedores en estudios de laboratorio y con animales, aunque la evidencia en humanos todavía es preliminar y limitada. Contiene selenio, oligoelemento primordial para que funcione el sistema antioxidante corporal encargado de eliminar los radicales libres de nuestro cuerpo.
¿Cómo se prepara el alga wakame seca?
Hidrátala en agua fría 5-10 minutos: multiplicará su volumen. Escúrrela bien y córtala si las tiras son grandes. Queda tierna y con un sabor marino suave.
¿Qué aporta el wakame a nivel nutricional?
El wakame es rico en yodo, calcio y minerales, con muy pocas calorías. Las algas ayudan a remineralizar la dieta; con moderación si tienes alteraciones de tiroides, y mejor coméntalo con tu médico.
