Ferrero rocher saludable para el taller de mañana

Estoy ultimando detalles para el taller de mañana y se me ha ocurrido preparar ferrero rocher… jejeje, ¿esto suena a azúcar, grasas y calorías, no?

Pues no, es muy muy saludable. Hoy solo he preparado el relleno; otro día haré el bombón completo y os subiré la foto. Os adelanto la receta del relleno del Ferrero Rocher.

Ingredientes

• 150 g de avellanas crudas, remojadas 2 horas en agua y secadas
• 25 g de sirope de agave
• 3 cucharadas de cacao en polvo desgrasado
• 75 g de leche vegetal (a ser posible de avellanas)

Preparación

1. Trituramos las avellanas con ayuda de la thermomix o un robot de cocina.
2. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos.
3. Dejamos enfriar el relleno para poder darle forma más tarde y hacer los bombones.

Por qué es saludable

• Las avellanas aportan grasas saludables, vitamina E y magnesio, y sustituyen sin problema al chocolate con leche y las grasas refinadas del ferrero rocher original.
• El sirope de agave endulza con una carga glucémica más moderada que el azúcar blanco, aunque conviene usarlo con moderación por su contenido en fructosa.
• El cacao puro desgrasado aporta el sabor a chocolate con muchos menos azúcares y grasas que el chocolate industrial, además de flavonoides con propiedades antioxidantes.

¿Puedo hacer los bombones enteros con este relleno?

Sí. Una vez frío, puedes formar bolitas con las manos y, si quieres darles el aspecto clásico del ferrero rocher, rebozarlas en avellana picada o bañarlas en una fina capa de chocolate negro fundido.

¿Se puede congelar el relleno?

Sí, se conserva bien en el congelador. Descongélalo en la nevera unas horas antes de darle forma a los bombones.