Fresones con nata vegetal y salsa de chocolate crudivegana

¿Quién no echa de menos un postre decadente de cuando en cuando?

Para cuidar tu salud y permitirte un capricho al mismo tiempo, aquí tienes esta receta para un postre sano sin nada de culpa, lleno de color y sabor y sorprendentemente ligero.

Os invito a visitar el blog Kijimuna’s Kitchen, lleno de recetas sorprendentes que te dejan con la boca abierta.

Tiempo de preparación: 5 minutos. No necesita cocción. Listo en 1 hora (por el reposo en el refrigerador). Para 4 personas.

Ingredientes

• 32 fresones medianos

Para la nata:

• 2 tazas de anacardos, remojados durante la noche
• 1 cucharadita de semillas de vainilla
• 1/2 taza de agua de manantial
• El zumo de medio limón

Para la salsa de chocolate:

• 2 cucharadas de cacao crudo puro en polvo
• 2 cucharadas de aceite de coco líquido
• Una pizca de sal
• 4 cucharadas de néctar de ágave (o al gusto)
• 1/2 vaso de agua de manantial

Preparación

1. Para la nata, ponemos los anacardos remojados, las semillas de vainilla, el agua de manantial y el zumo de limón en una batidora de jarra y batimos hasta obtener una crema suave.
2. Guardamos la nata en un recipiente de cristal o cerámica en el refrigerador durante 1 hora antes de servir.
3. Para la salsa de chocolate, combinamos el aceite de coco líquido con el cacao en polvo y la sal, y mezclamos hasta obtener una pasta homogénea.
4. Añadimos el néctar de ágave y el agua, y batimos enérgicamente hasta obtener una salsa espesa.
5. Colocamos los fresones en copas de cristal, cubrimos con la nata y añadimos una última capa de salsa de chocolate.

¡Listo para servir! Bon appétit.