Frutos rojos al vino tinto: postre con antioxidantes

Un postre de lujo en cinco minutos: frutos rojos bañados en un almíbar templado de vino tinto y canela. El contraste entre la fruta fresca y el vino lo hace irresistible… y va cargado de antioxidantes.

Ingredientes

• 1/2 vaso de arándanos negros
• 1/2 vaso de frambuesas
• 1/2 vaso de moras
• 1/2 vaso de fresas
• 1/2 vaso de vino tinto eco
• 1 palo de canela
• 2 cucharaditas de sirope de agave
• 1/4 de vaso de agua filtrada

Preparación

1. En un cazo, calentamos el agua, el vino tinto, la canela y el sirope de agave hasta que esté a punto de ebullición.
2. Bajamos a fuego medio y cocinamos 5 minutos.
3. Vertemos el almíbar templado sobre los frutos rojos y dejamos enfriar. ¡A disfrutar!

¿Por qué es un postre saludable?

• Los frutos rojos (arándanos, frambuesas, moras, fresas) son de los alimentos más ricos en polifenoles y antocianinas, además de vitamina C.
• El vino tinto aporta resveratrol, otro polifenol antioxidante.
• Se endulza con un poco de agave, sin azúcar refinado, y la canela perfuma sin calorías.

¿Lleva mucho alcohol?

Parte del alcohol se evapora al calentar el vino, aunque no del todo, así que es un postre ocasional y no apto para niños. Si quieres una versión sin alcohol, sustituye el vino por mosto o zumo de uva: pierdes el punto del vino, pero ganas en versatilidad.

Variaciones y consejos

• Sírvelo sobre yogur natural o una bola de helado vegetal.
• Fuera de temporada, funciona perfectamente con frutos rojos congelados.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí; de hecho, mejora si lo dejas reposar unas horas en la nevera, porque la fruta se impregna del almíbar de vino y canela. Prepáralo el día anterior y tendrás un postre listo para impresionar sin estrés de última hora.