Galletas de avena por Beli Hernández
Galletas de avena caseras y crujientes con fruta deshidratada (pasas, orejones y arándanos) y trigo sarraceno. La alternativa sana a las barritas de cereales.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 20
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariano
15 min
20 min
20 personas
150 kcal
2 g
20 g
7 g
2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Estas galletas de avena, una receta de Beli Hernández, son caseras y crujientes, cargadas de fruta deshidratada (pasas, orejones y arándanos). Con la fibra de la avena y el trigo sarraceno, son una merienda o desayuno fácil y reconfortante. En su casa “vuelan” y han sustituido a las típicas barritas de cereales.
Ingredientes (salen unas 20 galletas)
- 160 g de copos de avena
- 60 g de harina de repostería
- 60 g de harina de trigo sarraceno
- 160 g de azúcar integral de caña
- 1 puñado de uvas pasas
- 10 orejones de albaricoque
- 1 puñado de arándanos deshidratados
- 2 cucharadas de leche de avena
- 125 g de aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
- Bate el huevo con el azúcar, la leche de avena y el aceite.
- Añade las harinas, los copos de avena y el polvo de hornear, y mezcla bien.
- Incorpora la fruta deshidratada (los orejones, troceados). Mezcla hasta integrar.
- Forra una bandeja con papel vegetal y ve colocando montoncitos de masa con una cuchara, separados entre sí.
- Hornea a 180 ºC unos 20 minutos, hasta que estén doraditas. Déjalas enfriar sobre una rejilla; ya frías, se conservan bien en una lata.
Por qué son una mejor opción
- La avena y el trigo sarraceno aportan fibra y sacian más que las galletas refinadas.
- La fruta deshidratada (pasas, orejones, arándanos) endulza de forma natural y suma antioxidantes.
- Son una alternativa casera a las barritas de cereales industriales, sin aditivos.
¿Puedo hacerlas veganas y sin gluten?
Sí. Sustituye el huevo por una “chía/lino huevo” (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 de agua, reposadas) y la harina de repostería por una sin gluten (el trigo sarraceno ya lo es). Quedan igual de ricas.
¿Se puede reducir el azúcar?
Sí. Puedes bajar el azúcar integral a la mitad y compensar el dulzor con más fruta deshidratada o un plátano muy maduro chafado. También puedes cambiar el aceite de girasol por uno de oliva suave o de coco, más estables.
¿Cuánto duran?
Una vez frías, se conservan una o dos semanas en una lata o recipiente hermético, en lugar fresco y seco. También se pueden congelar.
