Galletas de jengibre por Haidée

Haidée nos manda estas ricas galletas. Están hechas con copos de avena y harina de trigo sarraceno. La avena aunque contiene gluten no contiene gliadina y es tolerada por las personas con celiaquia.

Ingredientes

200 g de copos de avena integrales

100g de harina integral de trigo sarraceno

50g de aceite de oliva virgen extra

50 g de sirope de agave

2 manzanas golden

1 cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de semillas de hinojo en polvo

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Ponemos una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno

3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix.

4. Le damos forma redondeada a las galletas. (Este tipo de masa es viscosa, por lo que es difícil usar moldes para que queden bonitas, pero “en contra” tienen que son súper sanas)

5. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas.

6. Dejamos que se enfríen y endurezcan fuera del horno. Servimos acompañadas de un vasito de leche vegetal para poder mojar.