Galletitas de nueces y cardamomo por Izaskun Sierra
Galletitas de nueces y cardamomo: caseras y aromáticas, gustan a grandes y pequeños, con el toque especiado del cardamomo. Receta de Izaskun Sierra.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 20
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano
15 min
10 min
20 personas
90 kcal
2 g
9 g
6 g
1 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Hoy os traemos una golosa receta para nuestro concurso. Esta receta hace las delicias tanto de pequeños como de adultos. Entre sus ingredientes se encuentra el cardamomo, una especia poco utilizada en nuestra cocina, pero que cuenta con propiedades anticáncer importantes. Es muy conocida en la cocina india y aporta un aroma característico a nuestros platos.
Galletitas de nueces y cardamomo por Izaskun Sierra
Ingredientes
- 60 g de aceite virgen de oliva
- 50 g de sirope de agave
- 90 g de harina integral de espelta
- 60 g de copos de avena
- 0.5 cdta de cardamomo en polvo (o 5 granos de cardamomo majados en el mortero)
- 100 g de nueces machacadas en el mortero
- un poco de leche de avena o agua
Preparación
- Poner en una ensaladera el aceite de oliva y el sirope de agave y batir.
- Ir añadiendo la harina de espelta, los copos de avena, el cardamomo y las nueces machacadas.
- Mezclar con ayuda de una cuchara de palo, añadiendo un pelín de leche de avena o agua hasta ligar bien la masa.
- Hornear 10 minutos a 180 °C.
- Dejar enfriar un poco en el frigorífico, formar un churro con la masa y cortar en rebanadas.
Yo suelo hacer unas 20 con estas cantidades; a mis hijas les vuelve locas y a mí ni os cuento…
¿Estas galletas son veganas?
Sí. No llevan huevo ni lácteos: se ligan con aceite de oliva, sirope de agave y un poco de leche de avena o agua.
¿Por qué usar cardamomo?
El cardamomo es una especia poco habitual en la cocina española, muy usada en la cocina india, que además de aportar un aroma característico cuenta con propiedades interesantes desde el punto de vista anticáncer.
