Gazpacho de fresas: receta dulce-salada
Gazpacho de fresas: una receta fría dulce-salada muy fresquita para el verano, cargada de nutrientes anticáncer de las fresas, el tomate y el resto de verduras.
- Preparación
- 13 min
- Total
- 13 min
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
13 min
3 personas
130 kcal
2 g
13 g
9 g
3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Esta receta es muy fresquita para el verano y viene cargada de nutrientes anticáncer: el ácido elágico de las fresas, el licopeno del tomate, la quercetina de la cebolla, la vitamina C del pimiento, el ácido oléico del aceite de oliva, y la apigenina del apio.
Ingredientes
- 250 g de fresas sin hojas
- 250 g de tomates maduros
- 50 g de cebolla
- 50 g de pimiento rojo
- 1 ramita de apio
- 25 g de vinagre de manzana o de arroz
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Ponemos todos los ingredientes salvo el aceite de oliva en una batidora y trituramos hasta obtener la textura del gazpacho.
- Añadimos el aceite y mezclamos unos segundos más.
- Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Si no queremos esperar a que se enfríe, podemos usar fresas congeladas.
Variante con Thermomix
Trituramos todos los ingredientes salvo el aceite de oliva 3 minutos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos el aceite y pulsamos el botón turbo 1 segundo.
¿Es una receta apta para veganos y celíacos?
Sí. No lleva ningún ingrediente de origen animal, y todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten, así que este gazpacho es apto tanto para veganos como para celíacos o personas con sensibilidad al gluten.
