Gazpacho de sandía del blog espinacas con garbanzos

Desde el blog https://espinacascongarbanzos.blogspot.com.es/ Pequeña nos envia dos deliciosas y refrescantes recetas muy adecuadas para la época estival.
Gazpacho de sandía:
Ingredientes: Un kilo de tomates para gazpacho, un pepino, un pimiento verde, un par de tajadas de sandía, aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

Manera de hacerse: Se lavan los tomates y el pimiento, se trocean y se introducen en el vaso de la batidora. Se pela el pepino y se mete en el vaso. Se le quita la corteza y las pepitas a una tajada de sandía, y también se introduce en el vaso. Se añade aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Se bate todo. Se sirve con bolitas de sandía, que sacaremos de la tajada de sandía que nos quedaba.

Se disfruta del día después de tan rica comida :)