Guiso de garbanzos con miso y alga kombu del blog el placer de cocinar

Desde el excelente blog El placer de cocinar nos llega esta rica receta.

Guiso de garbanzos con miso y alga kombu (para 2 personas)

Ingredientes

• 250 g de garbanzos cocidos (pueden ser de tarro)
• 2 puerros medianos (solo la parte blanca), cortados finos
• 1 calabacín bien lavado, sin pelar y cortado a cubos
• 1 cucharada sopera de miso
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de tomillo fresco
• 1/2 litro de agua
• Alga kombu (una tira, al gusto)
• Aceite de oliva virgen (al gusto)
• Sal (al gusto)

Preparación

1. Salteamos en una cazuela los puerros con el aceite y una pizca de sal, durante 5 o 6 minutos sin tapar.
2. Añadimos los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y el tomillo. Damos unas vueltas.
3. Echamos el agua y las tiras de alga kombu.
4. Tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego bajo.
5. Retiramos el alga, la troceamos y la volvemos a poner en el potaje.
6. Con el fuego apagado, diluimos el miso con un poco de líquido del guiso y lo añadimos.
7. Rectificamos de sal (si fuese necesario).
8. Dejamos unos minutos y servimos caliente.

Nota: el miso ha de usarse sin cocción para que no pierda todas sus propiedades, ya que es la fermentación de la soja con sal marina.