Receta
Hamburguesas de cous cous y setas por Bibiana Diez
Hamburguesas de cuscús y setas: unas hamburguesas vegetales sabrosas y nutritivas, con cuscús y setas. Una alternativa sana a la carne. Receta de Bibiana Díez.
Dra. Odile Fernández
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariano
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Raciones
4 personas
Información nutricional · por ración
Calorías
250 kcal
Proteínas
9 g
Hidratos
35 g
Grasas
8 g
Fibra
4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Nueva receta para nuestro concurso. Esta vez, hamburguesas vegetales.
Os recuerdo que tenéis hasta el día 21 como fecha límite para enviar vuestras deliciosas recetas.
Ingredientes
- 250 g de cuscús integral
- 150 g de setas (yo utilizo shiitake)
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento italiano verde eco
- Un poco de aceite de oliva virgen eco
- 1 huevo eco batido
- Unas cucharadas de harina de centeno integral eco
- Comino
- Pimienta
- Sal (opcional)
Preparación
- Picamos el ajo y el pimiento y sofreímos en una sartén con aceite. Añadimos las setas picadas y dejamos 10 minutos más, a fuego lento. Salpimentamos y añadimos el comino.
- Preparamos el cuscús (misma medida de cuscús que de agua hirviendo, y dejamos reposar tapado 5 minutos).
- Mezclamos el sofrito con el cuscús y con el huevo batido.
- Vamos haciendo bolas y las pasamos por la harina para darles forma de hamburguesa con las manos.
- Freímos en un poco de aceite de oliva.
¡Listo!
¿Estas hamburguesas son aptas para vegetarianos?
Sí. Llevan huevo, por lo que son vegetarianas, pero no veganas. No son aptas para celíacos, ya que el cuscús y la harina de centeno contienen gluten.
¿Puedo usar otro tipo de setas?
Sí, puedes sustituir las setas shiitake por champiñones u otra variedad de tu gusto, manteniendo cantidades similares.
