Hamburguesas de Quinoa por Eva Sanz

Os presento una nueva receta del Concurso de Recetas Anticáncer. Nos la envía Eva Sanz desde el País Vasco. Es una receta que seguro que le gusta a toda la familia.

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Ingredientes**

Quinoa
calabaza
ajo
cebolla
semillas de sésamo
harina de maíz
sal marina
comino
cúrcuma
aceite de oliva virgen extra

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Preparación**
Por un lado cocemos la quinoa y la reservamos. Por otro lado picamos y sofreimos las verduras a fuego medio.
Mezclamos en un bol la quinoa y las verduras, añadimos una pizca de curcuma y comino, un puñado de semillas de sesamo y mezclamos bien hasta obtener una masa compacta. Si es necesario, añadir harina de maiz hasta lograrlo.
Hacemos bolas que luego aplastamos en forma de hamburguesa, las pasamos por harina de maiz y las freímos en aceite de oliva.
Las podemos acompañar de salsa de tomate casera.

Lo bueno de esta receta  es que se puede adaptar totalmente al gusto y a las necesidades familiares. Se puede cambiar la quinoa por arroz o mijo y las verduras por otras de temporada, en verano yo uso calabacin, y por supuesto las especias se pueden cambiar o incluso prescindir de ellas, esta es la base para hacer hamburguesas veganas ricas y muy nutritivas…