Hinojo con Tomate, Aceitunas y Almendras.

Hoy una receta al horno con alimentos anticáncer.

He usado tomates deshidratados que le dan un toque especial a todos los platos.

Ingredientes:

2 bulbos de hinojo

7 tomates deshidratados

5 aceitunas verdes sin hueso

10 almendras crudas

1 diente de ajo

2 cucharadas de vino tinto

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca de tomillo

Agua

Preparación:

1. Deshidratamos los tomates con agua templada durante una hora.

2. Cocinamos al vapor el hinojo cortado en cuartos durante 15 minutos. Si usamos thermomix, introducimos el hinojo en el cestillo y añadimos 300 ml de agua. Programamos 15 min, 90º, vel.1

3. Colocamos en un recipiente refractario el hinojo, los tomates, las aceitunas y las almendras.

4. Batimos el aceite, el vino, la cúrcuma, el ajo y la pimienta. Con TMX 5sg, vel. 5. Y vertemos sobre las verduras.

5. Adornamos con tomillo.

6. Horneamos durante 15 minutos a 180º