Lasaña de lombarda con bechamel de avena por Bibiana Díez
Lasaña de lombarda con bechamel de avena: una lasaña original y vegana, sin lácteos, con col lombarda y una bechamel ligera de avena. Receta de Bibiana Díez.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 75 min
- Total
- 95 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegano
20 min
75 min
6 personas
260 kcal
7 g
38 g
8 g
6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Una nueva receta muy saludable para nuestro concurso, donde decimos adiós a las placas de lasaña de trigo.
Ingredientes
Para el relleno
- Una lombarda pequeña ecológica (la mitad de una grande)
- 2 zanahorias ecológicas
- Un poco de apio ecológico
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta negra
- Medio bote de salsa de tomate ecológica ya preparada
- Placas de pasta integral para lasaña
Para la bechamel (Thermomix)
- 150 g de cebolla
- 6 cubiletes de leche de avena
- 1/2 cubilete de aceite de oliva virgen ecológico
- 3 cubiletes de harina de centeno integral ecológica
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Para la bechamel
- Ponemos el aceite y la cebolla en el Thermomix a velocidad 5, 100 °C, 3 minutos (si no tenemos Thermomix, la picamos lo más fina posible).
- Añadimos la harina y programamos a 90 °C, velocidad 4, 2 minutos.
- Agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada, y la leche, y programamos 90 °C, velocidad 2 y medio, 7 minutos (sin Thermomix lo hacemos al fuego en un cazo).
Para el relleno
- Cocemos la lombarda con el apio y la zanahoria troceados en agua. Cuando esté lista, la machacamos con un tenedor y agregamos medio bote de salsa de tomate ecológica y la cúrcuma. Reservamos.
- Cocemos en agua las placas de pasta integral para lasaña.
Montaje
- En una fuente de horno rectangular untada con aceite, montamos la lasaña: primero una capa de las láminas de pasta, luego la lombarda que preparamos, y otra capa más de pasta para finalizar con la bechamel.
- Horneamos a 180 °C unos 40 minutos. ¡Listo!
¿Esta lasaña es apta para veganos?
Sí. Está hecha con verduras, leche de avena y harina de centeno, sin ningún ingrediente de origen animal. No es apta para celíacos, ya que tanto la pasta como la harina de centeno contienen gluten.
¿Puedo hacer la bechamel sin Thermomix?
Sí, puedes prepararla al fuego en un cazo: sofríe la cebolla en el aceite, añade la harina, y después la leche de avena poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese.
