Lassi vegano de mango: receta india cremosa sin lácteos

El lassi es la bebida india por excelencia: cremosa, especiada y refrescante. En esta versión vegana cambiamos el yogur por leche de coco, y el resultado es una merienda o un desayuno que enamora a los niños.

Ingredientes

• 1 mango
• 1 vaso de leche de coco
• 1 cucharadita de canela
• 1 trozo de jengibre de 2 cm
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
• Cubitos de hielo

Preparación

1. Tritura todos los ingredientes con la batidora (ralla antes el jengibre).
2. Añade los cubitos de hielo y a disfrutar.

¿Por qué es una bebida saludable?

• El mango aporta vitamina C, betacarotenos y un dulzor natural que evita añadir azúcar.
• La leche de coco da cremosidad sin lácteos, ideal para intolerantes.
• La canela, el jengibre y el cardamomo suman aroma y propiedades digestivas y antiinflamatorias.

Variaciones y consejos

• Cambia la fruta: queda igual de rico con fresas, plátano maduro, papaya o frambuesas; aprovecha la de temporada.
• Más cremoso aún: añade medio plátano congelado o un par de cucharadas de yogur de coco.
• Elige bien el mango: debe ceder un poco a la presión y oler dulce en la base. Si está duro, déjalo madurar dos o tres días a temperatura ambiente.
• Desayuno completo: una cucharada de semillas de chía o de copos de avena lo convierten en un desayuno que sacia.
• Sin cardamomo en casa: sustitúyelo por una pizca de vainilla o cúrcuma, que combinan muy bien con el mango.

¿Puedo hacerlo sin que sea vegano?

Sí. Si no lo quieres vegano, puedes prepararlo con yogur de cabra natural sin endulzar en lugar de la leche de coco. Queda igual de cremoso y con un punto más ácido, muy parecido al lassi tradicional.

¿Sirve como desayuno para los niños?

Sí, y suele ser la forma más fácil de que tomen fruta y especias sin protestar. Para que sacie más, añade una cucharada de copos de avena o de semillas de chía y sírvelo bien frío.