Manzanas al vapor con Thermomix: postre sin azúcar

Un postre de una sola fruta, sin azúcar añadido y tan suave que sienta bien hasta en los días de náuseas o digestiones difíciles. Estas manzanas al vapor, con su propia “miel” de canela, son la prueba de que lo más sencillo puede ser delicioso.

Ingredientes

• 3 manzanas Golden
• 1 cucharadita de sirope de agave
• 350 g de agua
• Canela en polvo al gusto
• Para decorar: 3 fresas y almendras crudas

Preparación

1. Ponemos el agua, el sirope y una pizca de canela (al gusto) en el vaso. Disponemos encima el recipiente Varoma con las manzanas descorazonadas.
2. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Las manzanas suelen estar listas en ese tiempo (más o menos según el tamaño); para comprobarlo, pinchamos con un palillo.
3. Retiramos las manzanas y el recipiente Varoma y programamos 5-10 minutos más, temperatura Varoma, velocidad cuchara, hasta que el agua se convierta en una salsa con consistencia de miel.
4. Emplatamos poniendo la salsa sobre las manzanas y un poco dentro; tapamos el hueco central con una fresa y decoramos con unas almendras crudas pinchadas en los laterales.

¿Por qué es una buena receta?

La manzana es rica en flavonoides y polifenoles, sobre todo en la piel, además de vitamina E antioxidante. Por eso conviene tomarla ecológica y con piel: en la cáscara de la manzana convencional se acumula buena parte de los pesticidas. Cocinada al vapor se vuelve muy fácil de digerir, ideal cuando hay náuseas, molestias digestivas o dificultad para tragar. Y, al cocinarla solo con canela, obtenemos una salsa dulce de índice glucémico bajo, apta también para personas con diabetes.

¿Puedo hacerla sin Thermomix?

Sí. Cuece las manzanas descorazonadas al vapor en una vaporera durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas al pinchar con un palillo. Luego reduce el agua con la canela y el agave en un cazo a fuego suave, hasta que espese y quede una salsa con textura de miel. El resultado es el mismo: un postre suave y dulce sin azúcar añadido.

¿Es apta durante el tratamiento oncológico?

Es un postre especialmente amable en días de náuseas, mucositis o digestiones difíciles: una sola fruta, cocida y blanda, sin acidez ni azúcar añadido. Si hay dificultad para tragar, puedes triturar la manzana cocida con su salsa para obtener una compota muy suave. Como siempre, adapta las cantidades a tu tolerancia del momento.