Pan de trigo sarraceno sin gluten

Mucha gente me pregunta si puede comer pan durante el tratamiento para el cáncer… la respuesta más aconsejable sería… ¡con gluten no! Aún no hay una clara relación entre la ingesta de gluten y la aparición de cáncer, pero parece dislumbrarse cierta relación, por eso es muy importante eliminar el gluten de la dieta durante el cáncer.

Como los españoles tenemos muy arraigada la costumbre de comer pan en el desayuno y con la comida, os dejo con una receta de pan sin gluten. Al no contener gluten el pan no queda tan esponjoso como el pan de trigo, pero creo que es un sustituto aceptable.

Ingredientes:

500g de agua filtrada

500g de harina de trigo sarraceno

1 cucharada de miel cruda ecológica o panela

20 g de Levadura fresca de panadería

Preparación

1. Mezclamos el agua, la miel y la levadura

2. Añadimos la harina y amasamos.

3. Dejamos reposar 2-3horas en un lugar cálido para que suba la masa (ponemos usar el horno poniendolo a 35 grados p ej)

4. Horneamos a 200º durante 45 minutos.