Pan integral al vapor (sin horno)

Renunciar al pan es difícil, así que os voy a dejar con una receta de pan integral para esos días en que se nos hace irresistible renunciar al pan. Es un pan hecho con harinas sin gluten que son más sanas que el trigo y cocinado al vapor, que es más sano que hornear. Y además es muy fácil.

Ingredientes:

150 gramos agua

15 gramos levadura prensada de panadería sin gluten

250 gramos harina sin gluten (25 g de lino, 100g de arroz integral, 100g de mijo, 25g quinoa )

1 cucharadita sal marina

Aceite, para engrasar

1500 gramos agua, para el vapor

Preparación:

1. Ponemos el agua y la levadura en el vaso y programe 2 minutos, 37º y velocidad 1 (para TM 31)

2. Añadimos la harina y la sal y amasamos programando 2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga (para TM 31).

3. Retiramos la masa del vaso

4. Formamos una bola con la masa, la colocamos dentro de un plato sopero engrasado con aceite (asegurese de que el plato cabe dentro del recipiente Varoma) y cubrimos con un paño de cocina.

5. Dejamos reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).

6. Vertemos el agua en el vaso y colocamos el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

7. Dejamos enfríar y cortamos en rodajas.

El resultado es un pan tipo molde muy blandito, apto para personas con dificultad para deglutir.