Pastel de Acelgas y Hierbas Aromáticas con Thermomix
Pastel de acelgas y hierbas aromáticas: un pastel de verduras sabroso y nutritivo, con acelgas y hierbas frescas. Ideal como entrante o cena ligera.
- Preparación
- 18 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 53 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
18 min
35 min
6 personas
140 kcal
9 g
8 g
9 g
2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Hoy os presento un pastel de verduras muy sabroso, elaborado con acelgas recién cortadas de la huerta de mi querida amiga Hilena. Es una receta ovo-lacto-vegetariana, pues incluye huevo. Los huevos solo deben consumirse ocasionalmente, y debemos asegurarnos de que cuando los consumamos sean ecológicos. Para ello hay que mirar el código impreso en la cáscara: los ecológicos son los que empiezan por 0. Aquí tenéis información sobre el código de los huevos.
Es un pastel horneado a baja temperatura para intentar destruir los menos nutrientes posibles.
En este pastel incluimos verduras de hoja verde, hierbas aromáticas y cebolla, que tienen importantes propiedades anticáncer.
Ingredientes para 6 personas
- 200 g de puerro
- 100 g de cebolleta
- 150 g de acelgas
- 30 g de hierbas aromáticas frescas (he usado albahaca, menta, perejil y hierbabuena)
- 5 huevos ecológicos
- 35 g de harina integral de soja o arroz
- 1 cucharada de semillas de lino
- 200 g de leche de soja sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
Preparación
- Ponemos en el vaso la cebolleta, el puerro y las hierbas frescas, y programamos 4 segundos a velocidad 5. Retiramos y reservamos.
- Introducimos las acelgas y troceamos 5 segundos a velocidad 4. Retiramos y reservamos.
- Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la harina, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, y programamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Añadimos las verduras reservadas y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.
- Engrasamos un molde de unos 20 cm de diámetro y vertemos la mezcla.
- Horneamos durante 25 minutos a 150 grados. Después subimos a 175º y cocemos 10 minutos más. Comprobamos con un palillo si el pastel está cuajado; si no, horneamos unos minutos más.
Yo he hecho el pastel con la Thermomix, pues es muy cómoda para triturar, pero es una receta que se puede preparar con cualquier batidora siguiendo el mismo orden.
*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica.
