Postre de Arroz Saludable por Salu

Un postre de arroz saludable, una versión del arroz con leche más ligera: arroz integral cocido en bebida de avena con canela y limón, y endulzado con pasas, frutos secos y un poco de sirope de agave. Fresquito y sin azúcar refinado. Receta de Salu.

Ingredientes

• 1 litro de leche de avena casera
• 4 puñados de arroz integral
• 1 rama de canela
• 1 limón (la cáscara)
• 1 buen puñado de pasas
• 1 buen puñado de nueces
• 1 puñadito de piñones
• 1 vasito pequeño de vino tinto
• 2 cucharadas de sirope de agave
• canela para espolvorear

Preparación

1. Pela el limón. Pon en una olla la bebida de avena, la cáscara de limón y la rama de canela en trozos, y lleva a fuego lento.
2. Cuando empiece a hervir, añade el arroz integral, las pasas, las nueces y los piñones.
3. Incorpora el vasito de vino tinto y el sirope de agave, y cuece a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Antes de servir, sácalo de la nevera bien fresquito y espolvorea con canela.

Por qué es un postre más saludable

• Arroz integral en lugar de blanco: más fibra y minerales.
• Bebida de avena en vez de leche de vaca, sin lactosa.
• El dulzor viene sobre todo de las pasas y los frutos secos, con muy poco sirope de agave.

¿Puedo hacerlo sin alcohol?

Sí. El vasito de vino tinto aporta aroma, pero puedes sustituirlo por más bebida de avena o un poco de zumo de uva. El postre quedará igual de rico y apto para toda la familia.

¿Por qué con arroz integral en vez de blanco?

El arroz integral conserva el salvado y el germen, por lo que aporta más fibra, vitaminas del grupo B y minerales, y eleva menos el azúcar en sangre. Tarda un poco más en cocer y queda algo más entero, lo que le da un punto rústico muy agradable.