Receta
Quinoa con Ajetes y Shiitake
Quinoa con ajetes y shiitake: un plato completo con la proteína de la quinoa y el shiitake, una seta de interés anticáncer. Sabroso, nutritivo y fácil de hacer.
Dra. Odile Fernández
- Preparación
- 16 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 31 min
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
Preparación
16 min
Cocción
15 min
Raciones
3 personas
Información nutricional · por ración
Calorías
500 kcal
Proteínas
16 g
Hidratos
73 g
Grasas
15 g
Fibra
10 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Esta noche he preparado un plato rápido con las verduras que tenía en casa. Es fácil de preparar e incluye muchos alimentos anticáncer.
Ingredientes para 3 personas
- 1 cebolla
- 4 ajetes
- 150 g de espárragos
- 100 g de setas shiitake
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vino tinto
- 300 g de quinoa
- Agua
Preparación
- En una sartén rehogamos la cebolla con aceite de oliva. Cuando esté pochada agregamos el resto de verduras troceadas. Rociamos con el vino tinto y salteamos unos minutos a fuego medio hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos.
- En una olla hervimos el agua y añadimos la quinoa previamente lavada. Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
- Mezclamos la quinoa con las verduras reservadas y servimos.
