Ensalada de alga wakame, zanahoria y uvas rojas
Alga wakame rehidratada con zanahoria rallada, sésamo, germinados de brócoli y uvas rojas, aliñada con limón y aceite de oliva. Ensalada vegana, cruda y fresca.
- Preparación
- 15 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten · crudivegano
15 min
2 personas
140 kcal
2 g
12 g
10 g
3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Laura Pajuelo Sobrado nos trae una ensalada marina muy fresca y original: alga wakame rehidratada con zanahoria rallada, sésamo y germinados de brócoli, rematada con uvas rojas y un aliño de limón y aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 puñado alga wakame
- 1 zanahoria
- semillas de sésamo
- germinados de brócoli
- uvas rojas
- 0.5 limón (el zumo)
- aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta molida
Preparación
- Rehidratar las algas wakame en agua unos 10 minutos y rallar la zanahoria.
- Preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, el zumo de medio limón, la sal y la pimienta.
- Sacar las algas del agua y mezclarlas con la zanahoria rallada. Añadir el sésamo y aliñar.
- Decorar con los germinados de brócoli y las uvas rojas. ¡Que aproveche!
Por qué es una buena receta
El alga wakame aporta minerales y un sabor marino característico, la zanahoria y los germinados de brócoli suman vitaminas y enzimas, y el sésamo, calcio y grasas saludables. Una ensalada cruda, ligera y sin gluten, lista en pocos minutos.
¿Cómo se rehidrata el alga wakame?
Basta con sumergirla en agua unos 10 minutos: multiplicará su volumen y quedará tierna. Después se escurre y ya está lista para usar en la ensalada.
¿Puedo añadir una fuente de proteína?
Sí. Esta ensalada combina bien con tofu, edamame o unas legumbres cocidas si quieres convertirla en un plato más completo y saciante.
