Rocas de chocolate negro con avena y almendras al aroma de mandarina

Estas rocas de chocolate negro con avena y almendras son una alternativa saludable a los dulces navideños: solo 4 ingredientes, sin azúcar, sin leche, sin huevo y sin harina. El chocolate negro y la ralladura de mandarina las hacen irresistibles, y se preparan en minutos.

Ingredientes

• 1 taza de avena inflada sin azúcar (o arroz inflado o quinoa)
• 50 g de chocolate negro
• 1 puñado generoso de almendras crudas peladas
• Ralladura de mandarina (sin la parte blanca)

Preparación

1. Trocea las almendras con una picadora, Thermomix o un mazo.
2. Funde el chocolate negro, añade las almendras y la avena inflada y remueve bien.
3. Incorpora la ralladura de mandarina y vuelve a mezclar.
4. Extiende la mezcla a cucharadas sobre papel vegetal o una lámina de silicona.
5. Refrigera unas 2 horas, hasta que endurezca, corta en trozos y disfruta.

Por qué es un capricho más saludable

• El chocolate negro aporta flavanoles antioxidantes con poco azúcar y es un aliado frente al cáncer cuando se toma con sensatez.
• Las almendras suman grasas saludables, proteína y vitamina E.
• Sin azúcar añadido, sin gluten (con avena certificada) ni lácteos: un dulce que encaja en una alimentación saludable.

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¿Sirve cualquier chocolate?

Mejor un chocolate negro del 70 % o más: cuanto mayor es el porcentaje de cacao, menos azúcar y más antioxidantes. Evita los chocolates con leche o muy azucarados.

¿Son aptas para celíacos?

Sí, siempre que uses avena (o arroz/quinoa inflados) certificados sin gluten. Comprueba también que el chocolate no contenga trazas si la intolerancia es severa.

¿Cómo se conservan?

Se mantienen 1 semana en la nevera en un recipiente hermético. Si vives en un sitio cálido, consérvalas siempre en frío para que el chocolate no se reblandezca.