Salmorejo de papaya: versión exótica

Salmorejo de Papaya

Hoy os presento una receta muy exótica cargada de nutrientes anticáncer que he encontrado en la web https://www.justvegetal.com.

Ingredientes

• 1 papaya
• 1 diente de ajo
• 100 g de almendras crudas sin piel (remojadas 2 horas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

1. Trituramos todos los ingredientes salvo el aceite. Cuando la textura sea homogénea añadimos el aceite y volvemos a triturar.
2. Adornamos con semillas de nuestra elección… yo he puesto semillas de amapola.
3. Servimos muy frío.

La papaya

La papaya es una de las frutas tropicales con más propiedades interesantes, además de un sabor delicioso que la hace muy popular y apreciada.

• Combate el estreñimiento, ya que actúa como un laxante suave.
• Podría favorecer la cicatrización de heridas externas, y estudios en animales sugieren un efecto protector frente a las úlceras gástricas, aunque no hay ensayos clínicos en humanos que lo confirmen.
• Es rica en betacaroteno (provitamina A), un pigmento que puede aportar un tono dorado a la piel, aunque no sustituye a la protección solar.
• Sus semillas contienen compuestos como la carpaína y el isotiocianato de bencilo, con actividad antiparasitaria estudiada frente a parásitos intestinales y amebas, responsables de muchas diarreas crónicas.
• Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en vitamina C.
• Facilita la digestión y calma el malestar de estómago gracias a la papaína, una enzima que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo, de forma parecida a la pepsina humana. Por eso hay quien nota que le ayuda a digerir mejor las comidas copiosas.
• Algunos estudios pequeños sugieren que la papaína podría tener un efecto analgésico leve, aunque la evidencia todavía es limitada.
• Podría tener un efecto suave y calmante sobre el intestino, de interés en caso de gastroenteritis, colitis o colon irritable, aunque la evidencia en humanos es todavía limitada.
• Su alto contenido en antioxidantes también resulta beneficioso para el aspecto de la piel.
• Es una fruta ideal si queremos cuidar la línea, ya que es baja en calorías y rica en nutrientes.

Información nutricional de la papaya (100 g)

• 0,3 g de grasa
• 11 g de carbohidratos
• 1,7 g de fibra
• 8 g de azúcares
• 43 calorías
• 0,5 g de proteínas

Media papaya cubre aproximadamente el 150% de nuestras necesidades diarias de vitamina C, superando incluso a naranjas, limones y pomelos.

Su coloración anaranjada nos avisa de que es rica en betacarotenos.

La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y hierro.

En esta web podéis encontrar información adicional sobre la papaya: enbuenasmanos.com.