SALMOREJO DE REMOLACHA Y MANZANA por Silvia

SALMOREJO DE REMOLACHA Y MANZANA por Silvia

INGREDIENTES:

. 2 REMOLACHAS  CRUDAS MEDIANAS SIN PIEL PARA COCERLAS

. 1 MANZANA ROJA CON CASCARA Y DESCORAZONADA

. 3 TOMATES DE PERA CON PIEL

. 1 PIMIENTO VERDE PEQUEÑO

. 1 DIENTE DE AJO MEDIANO 

. 75 ML AOVE

. 25 ML VINAGRE DE MANZANA

. UNA CUCHARADA DE SAL DEL HIMALAYA

. SÉSAMO PARA ADORNAR

PREPARACIÓN:

COCER LA REMOLACHA, UNA VEZ COCIDA PONER EN UN ROBOT DE COCINA TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE), Y BATIR HASTA CONSEGUIR QUE LOS INGREDIENTES QUEDEN TRITURADOS. PONER EL AOVE Y SEGUIR BATIENDO HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA HOMOGÉNEA. PODEMOS UTILIZAR EL PASA PURÉ PARA QUE QUEDE UNA TEXTURA MEJOR.

DEJAMOS ENFRIAR Y PARA ADORNAR TOSTAMOS SÉSAMO EN UNA SARTÉN. 

GRACIAS