Sinfonía de verduras de temporada con aceite siurana del blog Bavette

Desde el blog Bavette nos llega esta deliciosa receta para nuestro concurso.

Ingredientes

• 4 tiras de 1 calabacín grande
• 100 g de brócoli
• 4 zanahorias medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 rama de apio
• Espárragos
• Aceite de oliva Siurana
• Flor de sal del Himalaya

Preparación

1. Cortamos el apio y el pimiento en tiras y los ponemos en agua con hielo para que se endurezcan.
2. Cortamos el calabacín en tiras, cortamos los espárragos por la mitad, pelamos las zanahorias y cortamos los cogollos del brócoli en cuatro trozos cada uno.
3. Hervimos cada verdura por separado, ya que cada una tiene un tiempo distinto de cocción. Después las enfriamos todas en agua con hielo y las escurrimos.
4. Para el montaje, colocamos las tiras de calabacín alrededor del interior de un aro y vamos colocando las verduras dentro.
5. Aliñamos con aceite y sal del Himalaya, quitamos el aro y servimos, tanto fría como templada.

¿Esta receta es apta para veganos y celíacos?

Sí. Está hecha solo con verduras y aceite de oliva, sin ningún ingrediente de origen animal ni gluten.

¿Puedo usar otro tipo de aceite si no tengo Siurana?

Sí, cualquier aceite de oliva virgen extra de buena calidad funcionará bien, aunque el Siurana, con Denominación de Origen Protegida, aporta un matiz de sabor característico.