Sopa fría de Aguacate y cilantro por Daniela Herrmann

Daniela nos envía para nuestro concurso una original receta que os invito a probar en casa.

SOPA FRIA DE AGUACATE Y CILANTRO

Ingredientes para 3 personas:

5 aguacates chicos ó (3 grandes)

Cilantro (una bandejita)

1 litro de agua

2 pastillas de caldo vegetal (sin glutamato)

Mini orquillos (mini tosatas) con ajonjolí, hechos con harina integral de trigo y aceite de oliva virgen extra. 

PASOS A SEGUIR:

Lavar el cilantro. Preparar un caldo de verduras, disolviendo las 2 pastillas en el litro de agua hirviendo. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Incorporar a la batidora, el caldo, los aguacates, y el cilantro hasta obtener una consistencia cremosa. Dejarlo enfriar en la neverla 2 horas.

Servir con cilantro y algunos minitostas.

Es una sopa ideal para comerla en temporada de verano. Sin gluten. es un plato vegetariano. El tiempo para preparar la sopa, es relativamente rápido y es muy fácil de prepararla y saborearla!!!

BON PROFIT!!!