Sopa fría de aguacate y cilantro por Daniela Herrmann
Sopa fría de aguacate y cilantro: una crema fría, cremosa y refrescante, con las grasas saludables del aguacate, ideal para el verano. De Daniela Herrmann.
- Preparación
- 30 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariano · Sin gluten
30 min
3 personas
220 kcal
4 g
12 g
18 g
8 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Daniela nos envía para nuestro concurso una original receta que os invito a probar en casa.
Ingredientes (para 3 personas)
- 5 aguacates chicos (o 3 grandes)
- Cilantro (una bandejita)
- 1 litro de agua
- 2 pastillas de caldo vegetal (sin glutamato)
- Mini tostadas de ajonjolí, hechas con harina integral de trigo y aceite de oliva virgen extra, para acompañar
Preparación
- Lavar el cilantro.
- Preparar un caldo de verduras disolviendo las 2 pastillas en el litro de agua hirviendo. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- Incorporar a la batidora el caldo, los aguacates y el cilantro, y batir hasta obtener una consistencia cremosa.
- Dejarlo enfriar en la nevera 2 horas.
- Servir con cilantro y unas minitostas.
Es una sopa ideal para tomarla en verano: la crema en sí es sin gluten y vegetariana (las minitostas de acompañamiento sí llevan harina de trigo). El tiempo de preparación es relativamente rápido y es muy fácil de hacer y de disfrutar.
¡Bon profit!
¿Esta sopa es apta para vegetarianos y celíacos?
La crema de aguacate y cilantro en sí es vegetariana y sin gluten. Si eres celíaco, sírvela sin las minitostas de harina de trigo o sustitúyelas por unas de harina sin gluten.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, incluso mejora si se deja enfriar bien en la nevera; puedes prepararla el día antes y conservarla tapada hasta el momento de servir.
