Tarta corazón de frambuesa para San Valentín

Una tarta cruda de frambuesa con forma de corazón: base de frutos secos y dátiles, capa de chocolate con aguacate y una cobertura de frambuesa. Un postre crudivegano sin horno, denso y saciante, perfecto para San Valentín o para cualquier capricho saludable.

Ingredientes

(Sin cantidades exactas: dependen del molde y de la cantidad de tarta que quieras. Es una tarta muy densa, así que sacia con poco.)

Base

• piñones o anacardos
• dátiles

Capa de chocolate

• aguacate
• nibs de cacao crudo (o chocolate negro)
• aceite de coco
• sirope de agave

Cobertura

• frambuesas
• sirope de agave

Preparación

1. Tritura los ingredientes de la base y presiónalos en el molde para que compacten bien.
2. Pica el chocolate. Aplasta el aguacate con un tenedor y mézclalo con el sirope, el aceite de coco derretido y el chocolate. Extiende esta capa sobre la base.
3. Tritura las frambuesas con un chorrito de agave y repártelas sobre la capa de chocolate.
4. Refrigera un mínimo de 2 horas, desmolda y sirve.

Por qué es un postre más saludable

• Sin horno, sin lácteos y sin azúcar refinado: el dulzor viene de los dátiles y el agave.
• El aguacate da cremosidad a la capa de chocolate con grasas saludables.
• Las frambuesas aportan fibra y antioxidantes (antocianinas).

¿Por qué la receta no lleva cantidades exactas?

Porque es una tarta muy flexible: la cantidad de cada capa depende del tamaño de tu molde. Ve añadiendo frutos secos y dátiles hasta lograr una base que compacte, y ajusta el aguacate y el cacao para una capa de chocolate cremosa. Al ser muy densa, sacia con porciones pequeñas.

¿Puedo prepararla sin frutos secos?

Para la base puedes usar copos de avena con dátiles o semillas (girasol, calabaza) trituradas, aunque compactará algo menos. La capa de chocolate con aguacate no lleva frutos secos, así que se mantiene igual. Guarda siempre la tarta en frío para que conserve la forma.