Tarta crudivegana de chocolate y plátano

Hoy hemos celebrado el cumple de mi padre y le he preparado una tarta crudivegana… aquí va la receta.

Ingredientes para la base

• 150 g de avellanas
• 100 g de semillas de lino
• 5 dátiles sin hueso
• Un puñado de pasas
• Un chorrito de sirope de ágave

Ingredientes para el relleno

• 2 plátanos maduros
• 50 g de avellana
• Sirope de ágave al gusto
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o harina de algarroba
• Agua según necesidad

Preparación

1. Para la base, trituramos las avellanas, las semillas de lino, los dátiles, las pasas y el sirope de ágave con ayuda de un robot de cocina o la thermomix, hasta formar una pasta.
2. Emplatamos la base usando un aro de cocina, aplastando con las manos o con una cuchara para repartir la masa de manera uniforme.
3. Para el relleno, batimos con la batidora o la thermomix los plátanos, la avellana, el sirope de ágave y el cacao en polvo, sin añadir aún el agua.
4. Vamos añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la consistencia de una mousse.
5. Vertemos la mousse sobre la base, repartiéndola de manera uniforme.
6. Refrigeramos un par de horas, y a la hora de servir decoramos con rodajas de plátano.

¿Es una receta apta para celíacos?

Sí, todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten, así que esta tarta es apta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.