Tarta de Zanahoria y coco por Maria teresa Berzal

Una deliciosa receta para el concurso

Tarta de Zanahoria y coco por Maria teresa Berzal

Ingredientes:
4 zanahorias
coco rallado (1 paquetito),
1/4 de paquetito de Agar Agar,
3 cucharadas azúcar integral de caña
7 nueces peladas.

Preparación
Se ponen a cocer las zanahorias al vapor peladas y troceadas. Cuando estén cocidas se baten haciendo una masa
consistente y se reservan.
Por otro lado  se mezcla el coco con un poco de agua filtrada y se remueve con la pasta de zanahorias.
Se cogen unas hebras de agar agar y se diluyen en agua hirviendo, hasta deshacerlas.
Se mezcla todo y las zanahorias, el coco y se espolvorean con nueces troceadas a gusto.
Se engrasa un molde con aceite y se introduce en la nevera hasta que se cuaje.
Está delicioso
Y listo para consumir.