Tarta de Zanahoria y coco por Maria teresa Berzal
Una tarta de zanahoria y coco sin horno, cuajada con agar-agar y coronada con nueces. Receta vegana y sin gluten, fácil, ligera y muy refrescante.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten
20 min
15 min
6 personas
150 kcal
2 g
20 g
7 g
3 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
María Teresa Berzal nos trae al concurso esta tarta de zanahoria y coco sin horno: se cuaja con agar-agar en la nevera y se corona con nueces. Fácil, ligera y muy refrescante.
Ingredientes
- 4 zanahorias
- 1 paquetito de coco rallado
- 0.25 paquetito de agar-agar
- 3 cdas azúcar integral de caña
- 7 nueces peladas
Preparación
- Cocemos las zanahorias peladas y troceadas al vapor. Cuando estén tiernas, las batimos hasta formar una masa consistente y reservamos.
- Mezclamos el coco rallado con un poco de agua filtrada y lo removemos con la pasta de zanahoria.
- Diluimos el agar-agar en un poco de agua hirviendo hasta deshacerlo.
- Mezclamos todo (zanahoria, coco y agar-agar) y espolvoreamos con nueces troceadas al gusto.
- Engrasamos un molde con aceite, vertemos la mezcla y la dejamos en la nevera hasta que cuaje. Lista para consumir.
Por qué es una buena receta
Es un postre sin horno y sin lácteos: la zanahoria aporta dulzor natural y betacarotenos, el coco textura y las nueces grasas saludables. El agar-agar (de origen vegetal) sustituye a la gelatina animal. Una opción ligera y sin gluten.
¿Qué es el agar-agar y cómo se usa?
Es un gelificante de origen vegetal extraído de algas. Se disuelve en líquido caliente y, al enfriar, cuaja la preparación. Sustituye a la gelatina animal y es apto para dietas veganas.
¿Puedo reducir el azúcar?
Sí. La zanahoria y el coco ya aportan dulzor, así que puedes bajar el azúcar de caña a tu gusto o sustituirlo por un poco de sirope; la textura no se verá afectada.
