Tartar de cúrcuma fresca con cuscús de repollo

TARTAR DE CURCUMA FRESCA CON CUSCUS DE REPOLLO del blog el bocado de la  huerta 

Ingredientes

200gr de repollo blanco,
7 fresones,
 1 raíz de cúrcuma fresca,
10 olivas,
1 cucharadita de alcaparras,
 1 cucharadita de alga wakame molida
aceite de cáñamo de 1ª presión.

ELABORACION
1. Juntar el alga con un chorro de aceite macerar unos minutos.
2. Procesar el repollo para picar muy pequeño este es nuestro “cuscus”.
3. Trocear los fresones, las alcaparras y las olivas.
4. Pelar y picar la cúrcuma groseramente.
5. Mezclar el cuscus, con los fresones, las olivas, las alcaparras y la cúrcuma.
6. Regar con el macerado de alga.
7. Presentar con un aro de emplatar.