Torta de semillas-pulpa de fruta (del extractor) por Julia Corbacho
Aprovecha la pulpa que sobra al hacer zumo en el extractor: con semillas, coco y algarroba se convierte en una torta de desayuno nutritiva. Receta vegana.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Sin gluten
10 min
10 min
4 personas
160 kcal
5 g
18 g
8 g
6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Julia Corbacho nos propone una idea estupenda para no desperdiciar nada: cuando hacemos zumo en el extractor sobra mucha pulpa, y aquí se reaprovecha con semillas, coco y algarroba para hornear una torta de desayuno.
Ingredientes
- pulpa de fruta del extractor (la de medio litro de jugo aproximadamente)
- 3 cdas salvado de avena
- 2 cdtas semillas de lino
- 1 cdta semillas de sésamo
- 1 cdta semillas de chía y amapola
- 1 cda coco rallado y almendras
- 1 cda harina de algarroba
- 0.5 cdta extracto de estevia
- pasas sultanas o arándanos deshidratados
Preparación
- Mezclamos en un bol todos los ingredientes hasta integrarlos.
- Pasamos la mezcla a un plato ligeramente engrasado.
- Horneamos en el horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos.
- Servimos con mermelada de limón entero endulzada con estevia. Es un desayuno nutritivo.
Por qué es una buena receta
Es una receta de aprovechamiento que reduce el desperdicio y aporta mucha fibra: la pulpa de la fruta, el salvado de avena y las semillas de lino, chía y sésamo suman fibra y grasas saludables, y la algarroba endulza de forma natural sin azúcar refinado.
¿Qué pulpa puedo usar?
La que sobra al hacer cualquier zumo en el extractor (zanahoria, manzana, remolacha, apio…). Aporta fibra y sabor; cuanto más variada sea la fruta y verdura del zumo, más rica quedará la torta.
¿Con qué la acompaño?
La autora la sirve con mermelada de limón entero endulzada con estevia, pero también combina con crema de frutos secos, fruta fresca o un poco de tahini para un desayuno completo.
