Turrón de suchard al estilo anticáncer

Este turrón de chocolate crujiente estilo Suchard, pero al estilo anticáncer, se hace con solo 4 ingredientes: quinoa hinchada, cacao puro, aceite de coco y un toque de sirope. Sin azúcar refinado, listo en 10 minutos y a los peques les encanta. Lo preparé en Nochebuena y triunfó.

Ingredientes (para 1 molde, unas 8 porciones)

• 50 g de quinoa hinchada
• 50 ml de aceite de coco
• 50 g de cacao puro en polvo
• 75 ml de sirope de agave, coco, arce o miel

Preparación

1. Derrite el aceite de coco y mézclalo con el sirope y el cacao. Añade la quinoa hinchada y mezcla bien.
2. Vierte la mezcla en un molde tipo plum cake, aplánala y refrigera hasta que endurezca. Va muy bien un molde de silicona o, como hago yo, un brik de leche cortado. Si lo prefieres menos crujiente, reduce la cantidad de quinoa.

Por qué es una mejor opción

• El cacao puro aporta polifenoles antioxidantes y magnesio, sin el azúcar del turrón industrial.
• El aceite de coco da la textura que se funde en la boca, y la quinoa hinchada aporta el punto crujiente y algo de proteína vegetal.
• Sin azúcar refinado, sin leche y sin grasas hidrogenadas: una versión mucho más sana del turrón de chocolate de siempre.

¿Por qué se derrite con facilidad?

Porque la grasa es aceite de coco, que se funde a temperatura ambiente en cuanto hace calor. Consérvalo en la nevera y sácalo justo antes de servir; en porciones aguanta mejor el frío.

¿Puedo cambiar la quinoa hinchada?

Sí. El arroz hinchado, el trigo sarraceno hinchado o incluso copos de maíz sin azúcar dan un crujiente parecido. Ajusta la cantidad al gusto: más cereal, más crujiente; menos cereal, más cremoso. Si te gusta el chocolate sin culpa, prueba también estos bombones de chocolate caseros.

¿Cuánto dura?

Aguanta una semana en la nevera en un recipiente cerrado, y se puede congelar. Al llevar aceite de coco, conviene tomarlo recién sacado del frío para que esté firme.